Crème Glacée Végétalienne aux Noix de Cajou, Café et Morceaux de Chocolat
Portion 4 tasses
Sans ingrédients artificiel, les cajous ont plein de bienfaits qu’il serait long de les noter ici, mais ils sont remplis de magnésium, de protéine, de cuivre, de potassium, de zinc, de vitamines B, donne source d’antioxydant et de fibre
Ingrédients
- 1 ½ tasse de noix de cajou crue
- 1 canne de lait de noix de coco, réfrigérée toute une nuit
- 8 dattes Medjool dénoyautées
- 1 tasse de thé filtre ou espresso froid
- ½ tasse de morceaux de chocolat noir 70%
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille maison
- 1 pincée de sel de mer
Instructions :
- Faire tremper les noix de cajou toute une nuitA. Égoutter en jetant l’eau et rincer.
- Placer un grand cul de poule au congélateur pendant 10 minutes.
- Au robot culinaire, réduire les dattes en pâte. Réserver.
- Mettre les noix dans le bol du mélangeur haute vitesse et activer afin d’obtenir une crème lisse et onctueuse.
- Ajouter le café froid, la pâte de datte, la vanille et le sel, et activer le mélangeur de nouveau. Réserver.
- Sans secouer la boite de lait de coco, l’ouvrir et prélever la crème (utiliser l’eau de coco dans vos smoothies, les popsicles…).
- Déposez la crème de coco dans le cul de poule. À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume comme une crème fouettée « classique ».
- À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement le mélange cajou et café en tournant pour ne pas briser la crème de coco.
- Hacher grossièrement les morceaux de chocolat et les ajouter à la préparation. Mélanger délicatement.
- Verser doucement le mélange dans un moule à gâteau, couvrir d’un film plastique et déposer au congélateur pour 6 heures ou toute la nuit.
- Sortir la crème glacée 10 minutes avant de servir. Utiliser une cuillère à crème glacée que vous aurez préalablement réchauffée sous l’eau chaude pour former les boules de glaces.
A-Ainsi, en faisant tremper les noix, on déclenche le processus de germination. Ceci augmente leurs valeurs nutritionnelles. Aussi, faire tremper les noix permet d’augmenter leur digestibilité et de rendre leurs nutriments plus facilement assimilables par le corps humain
