Hummus musclé pois chiches, chanvres et persil

Portion : 2 tasses

Ingrédients :

• 1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
• 1 tasse de persil plat, haché (tiges et feuilles)
• ¼ tasse de jus de citron
• ¼ tasse de graines de chanvre
• ¼ tasse d’huile d’olive (ou de caméline)
• 3 c. à soupe d’eau
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• ½ c. à thé de cumin moulu
• Sel et poivre, au goût

Garnitures : 

• 1 filet d’huile d’olive
• ¼ tasse de noix de pin rôties
• 1 c. à soupe de graines de chanvre
• Persil frais ciselé, au goût

Préparation :

1. Déposer tous les ingrédients du hummus dans le bol du robot culinaire, ou mélangeur.
2. Mélanger jusqu’à la consistance désirée.
3. Verser le hummus dans un bol.
4. Décorer avec un filet d’huile d’olive, les noix de pin, les graines de chanvre et le persil.

Note : Le hummus peut être servi en trempette, en tartinade, pour pimper un sandwich