La soupe d’India (froide sans cuisson)

4 portions

Ingrédients :

Pour la soupe

• 1 petit concombre ou ½ d’un gros
• 2 courgettes
• 2 tomates
• 6 brins de coriandres
• 1 c. à thé de cumin en poudre
• 1 c. à thé de gingembre en poudre
• Jus d’une lime
• 1 c. à thé d’huile de sésame
• 1 c. à thé de sel gris (fleur de sel, sel rose Himalaya)

Pour le service

• 1 c. à thé de graine de carvi (ou fenouil ou cumin)
• 1 c. à thé de poudre de curcuma 

Instructions :

1. Peler le concombre et couper en petits morceaux 
2. Réserver un peu de concombre coupé en rondelles très fines pour le service
3. Laver les courgettes et les tomates et les couper en petits morceaux
4. Passer les ingrédient de la soupe au blender
5. Répartir la soupe en 4 bols
6. Ajouter les tranches de concombres, les graines de carvi et la poudre de curcuma