Muffins au chocolat protéinés
Sans gluten
Portion : 12 muffins
Option protéinée, sans gluten, sans sucre raffiné, mêmes les enfants vont les adorer, personne ne croit qu’ils soient si santé. Les pois chiches sont très nutritifs avec du manganèse, du cuivre, du phosphore, du fer, du zinc, du magnésium, du potassium, du sélénium, des vitamines du groupe B. Ils sont reconnus pour favoriser la satiété, le transit intestinal, bon allié pour préserver la santé cardiovasculaire.
Ingrédients :
- 1 boite de 500 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
- 3 gros œufs (pour les végans voir A)
- ½ tasse de sirop d’érable pur
- ⅓ tasse de poudre de cacao non sucré
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 3 c. à soupe d’huile de coco extra-vierge, fondue
- 1 c. à thé d’extrait de vanille pur
- ⅓ tasse de pépites de chocolat noir
Préparation :
- Préchauffer le four à 350°F.
- Préparer 12 coupes à muffin en ajoutant des papiers à muffins.
- Ajouter dans le mélangeur (ou au robot) tous les ingrédients, sauf les pépites de chocolat, bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Diviser également dans les 12 coupes à muffins.
- Déposer quelques pépites de chocolat sur chacun des muffins. Presser dans le mélange.
- Cuire au four environ 20 minutes, jusqu’à ce que le cure-dent ressorte propre.
- Refroidir complètement et déguster.
A-Pour remplacer 1 œuf voici 2 options :
-1 cuillère à soupe de graines de chia avec 5 cuillères à soupe d’eau, faire tremper 10 minutes
-1 cuillère à soupe de graines de lin, que l’on moud, dans 3 cuillères à soupe d’eau, faire tremper 10 minutes
