Pâtes à tarte crue (sans gluten)

Ingrédients :

• 170gr de noix décortiquées
• 170gr d’amandes
• 10 dattes medjool dénoyautées
• 50ml d’eau

Instructions :

1. Faire tremper les amandes minimum 8h ou toute la nuit, les autres noix 4h ou toute la nuit^A
2. Égoutter le tout et les mettre dans un mélangeur avec les dattes et l’eau
3. Donner quelques impulsions pour obtenir une pâte homogène. Ce n’est pas grave s’il reste des petits morceaux c’est même meilleur
4. La pâte doit être bien amalgamé et ne pas coller aux doigts, si elle est trop sèche, ajouter un peu d’eau par petite quantité
5. Étaler la pâte dans un moule sur 1cm d’épaisseur en s’aidant de ses doigts
6. Avant de remplir la tarte, la placer 1h au congélateur ou quelque heure au réfrigérateur

Note : La pâte à tarte se conserve au réfrigérateur quelques jours, soit emballées dans un film alimentaire ou enfermée dans un boîte hermétique

A-Ainsi, en faisant tremper les noix, on déclenche le processus de germination. Ceci augmente leurs valeurs nutritionnelles. Aussi, faire tremper les noix permet d’augmenter leur digestibilité et de rendre leurs nutriments plus facilement assimilables par le corps humain