Rillette de noix

Ingrédients :

• 1 petit bouquet de coriandre fraîche
• 1 petit bouquet de persil frais
• 300gr de haricots blancs cuits
• 300gr de noix de Grenoble (sans la coquille)
• 3 c. à soupe d’huile de noix
• 3 c. à soupe de tamari allégée sel (ou coconut aminos)
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 oignon émincé
• 1 c. à thé bien rempli de coriandre en poudre
• Sel gris, Himalaya ou Redmond

Instructions :

1. Rincer les herbes fraîches
2. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur
3. Mixer finement
4. Ajuster l’assaisonnement avec un peu d’épices, herbes aromatiques ou sel au besoin

Note : Peut être servi en tartinade sur une tranche de pain, sur des craquelins ou galettes en hors-d’œuvre, pimper un sandwich