Soupe verte aux graines (froide sans cuisson)

4 portions

Ingrédients :

Pour la soupe

• 2 concombres
• 2 avocats
• 2 courgettes
• 2 c. à soupe d’eau
• 30cl d’eau
• Jus de 2 limes
• 5cm de gingembre râpé

Pour le service

• 2 c. à thé de graine de citrouille
• 2 c. à thé de graine de lin brun
• 2 c. à thé de graines de moutarde brune
• Filet d’huile d’olive (ou caméline)
• Fleur de sel et poivre du moulin au goût

Instructions :

1. Peler les concombres
2. Laver les courgettes
3. Mixer tous les légumes avec l’eau, le jus des limes et le gingembre, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène Rajouter un peu d’eau si nécessaire
4. Garder au frais
5. Servir au dernier moment, ajouter un filet d’huile, le sel et poivre ainsi que les graines légèrement concassé au pilon