Trempettes au yogourt grec 3 façons

Ingrédients :

Yogourt grec & avocat

• ½ tasse de yogourt grec nature 0 % (option vegan yogourt de coco)
• ½ avocat mûr, écrasé en purée
• ½ c. thé de cumin
• 1 c. à thé de coriandre fraîche, hachée finement
• 1 c. à thé de jus de lime
• Sel et poivre au goût

Tzatzíki maison citronnée

• ½ tasse de yogourt grec nature 0 % (option vegan yogourt de coco)
• ¼ tasse de crème sûre, 1-5 % (option vegan voir ^A)
• ½ tasse de concombre, haché finement
• 1 c. à soupe d’aneth frais, haché finement
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à thé de zeste de citron

Trempette cari et érable

• ½ tasse de yogourt grec nature (option vegan yogourt de coco).
• ¼ tasse de mayonnaise légère (options vegan : vegannaise ou voir ^B)
• 1 oignon vert, haché finement
• 2 c. à thé de cari en poudre
• 1 c. à thé de sirop d’érable

Préparation : 

1. Mélanger tous les ingrédients de la trempette dans un bol.

Notes : Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

A – Crème sûre de cajou

Ingrédients :

• 1 1/2 tasse de noix de cajou non rôties et non salées (trempées 1 heure dans l’eau bouillante)
• 3/4 tasse d’eau
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à thé de vinaigre de cidre
• 1/2 c. à thé de sel

Préparation : 

1. Couvrir les noix de cajous d’eau bouillante et laisser tremper pendant 1 heure ou couvrir d’eau froide et laisser tremper toute une nuit
2. Bien égoutter les noix de cajous et jeter l’eau de trempage
3. Ajouter les noix de cajou avec le reste des ingrédients dans un mélangeur
4. Réduire jusqu’à l’obtention d’un mélange très lisse et soyeux. Cette étape peut prendre quelques minutes selon le type de mélangeur que vous possédez
5. Gratter les parois du mélangeur à quelques reprises si nécessaire
6. Réfrigérer et conserver au frigo 1 semaine (La préparation deviendra plus épaisse avec la réfrigération)

B– Mayonnaise vegan maison

Ingrédients : 

• 5 c. à soupe de crème de soja
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe de moutarde
• Sel et poivre
• 10 cl d’huile de colza (ou un mélange huile de colza, huile d’olive)

Préparation : 

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble