Beurre de Noix de Cajou Aromatisé au Café

Les noix de cajou font partie des noix les plus nutritives. Excellentes sources de magnésium, manganèse, de cuivre, de zinc, de sélénium, de fer et vitamine K1, elles ont plusieurs bienfaits, sont polyvalentes et se mixent facilement pour donner une crème onctueuse. Ce beurre peut être une excellente variant aux beurres commerciaux habituels, pour faire changement de temps en temps Extra : les cajous permettent de préparer des laits végétaux sans filtrage

Ingrédients :

• 2 tasses de noix de cajou crues
• 1 c. à thé d’huile de noix de coco crue 
• 1 pincée de sel de mer
• 2 c. à table d’espresso
• 2 c. à table de sirop d’érable
• 1 c. à table de poudre de maca 
• 1 c. à table d’essence de vanille 
• 1/4 de tasse d’eau

Préparation : 

1. Faire tremper les noix de cajou toute la nuit, ou au moins 4 heures^A
2. Au mélangeur, mélanger tous les ingrédients ensemble. Mixer assez pour obtenir tout juste la consistance d’un beurre de noix (environ 5 à 7 minutes). Ajouter de l’eau si nécessaire selon la texture désirée.

A-Ainsi, en faisant tremper les cajous, on déclenche le processus de germination. Ceci augmente leurs valeurs nutritionnelles. Aussi, faire tremper les noix permet d’augmenter leur digestibilité et de rendre leurs nutriments plus facilement assimilables par le corps humain

Note : Ce beurre de noix de cajou se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.