Gruau de Sarrasin Banane & Beurre d’Amande et Fruits de Saison
Sans gluten
1-2 Portions
Sans gluten, le sarrasin constitue une source intéressante de cuivre, de phosphore, de zinc, de calcium, de magnésium, de manganèse, des vitamines du groupe B et de protéine (10% à 12% de son poids en protéine).
Par ailleurs, il s’agit d’un prébiotique, c’est-à-dire qu’il stimule la croissance de nos bonnes bactéries intestinales et avec sa teneur en fibre, il permet d’améliorer le transit intestinal et ainsi soutenir notre digestion en favorisant un microbiote en bonne santé. Il régule l’appétit avec un index glycémique faible.
Ingrédients :
- 1 tasse de sarrasin blanc, trempé une nuit
- ½ tasse d’eau ou de lait d’amande (ou autre lait végétal)
- 1 c. à table de graines de chia noir
- 1 c. à thé d’essence de vanille
- 1 c. à table de beurre d’amandes blanchies
- 1 banane
Garnitures, au Choix :
- Quelques fruits de saison
- Éclats de cacao crus
- Noix
- Graines de chanvre
Préparation :
- Rincer le sarrasin à l’eau claire pendant quelques minutes et égoutter.
- Dans le bol du mélangeur ou du robot culinaire, déposer le sarrasin, l’eau ou le lait, le chia, la vanille, le beurre d’amandes et la banane.
- Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et onctueuse.
- Verser dans des coupes ou bols individuels.
- Garnir de fruits de saison, d’une touche supplémentaire de beurre d’amandes, d’éclats de cacao cru et/ou de noix.
