Recette de Gruau d’avoine « Overnight »

4 Portions

Idéal pour les matins pressés car il se prépare la veille.
Apporte une bonne source de protéine.
Si vous êtes intolérants au gluten, prenez des flocons d’avoine sans gluten, sinon idéalement préconiser les flocons d’avoine déjà germés, ceux-ci sont plus faciles à digérer et améliorent l’absorption des minéraux et continent plus de protéine et moins de glucide.
Le lucuma est riche en antioxydants (béta-carotène et vitamine C), riche en vitamines et en minéraux (C, zinc, fer) favorise la digestion, faible impact glycémique.

Ingrédients :

• 2/3 tasse de flocons d’avoine (non instantanés)
• 2/3 de lait d’amande ou autre lait végétale
• 1/3 de pacanes ou autres noix^A
• 1 c. à soupe de beurre d’amandes
• ¼ tasse de bleuets sauvage, frais ou congelés
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à thé de graines de chia noir entières
• ½ c. à soupe de poudre de lucuma
• Fruits frais pour garnir

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble dans un bol.
2. Répartir le mélange également entre 4 pots Mason (ou autre contenant hermétique).
3. Répartir le lait également entre les 4 pots.
4. Visser les couvercles et brasser jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
5. Mettre au réfrigérateur toute une nuit.
6. Le lendemain matin, garnir de quelques fruits, si désiré et déguster.

Note : Se conserve jusqu’à 4 jours au frigo dans un contenant hermétique.

A-pour les noix : idéalement, prendre des noix crues et faire tremper préalablement les noix (amande minimum 8h, les autres 4h ou toute la nuit). Ainsi, en faisant tremper les noix, on déclenche le processus de germination. Ceci augmente leurs valeurs nutritionnelles. Aussi, faire tremper les noix permet d’augmenter leur digestibilité et de rendre leurs nutriments plus facilement assimilables par le corps humain.